Author Archives: ksadminnnBBQ

BBQ Ribsit ( valmistusaika n. 4 – 5 tuntia )

½ kylkirivi per hlö,smoukkeriesim. Yoder Smoker ( kts. www.finpit.fi )   Sinappia, BBQ kastiketta ja RUB-kuivamauste   Poista ylimääräinen rasvakerros ( ei sovellu ” babyribseille ” ) Poista kylkirivin luupuolen kalvo esim. talouspaperin avulla. Voitele kylki molemmin puolin Dijon sinapilla ja mausta reilusti RUB-kuivamausteella. Kääri kylki muovikelmuun ja laita jääkaappiin n. 1 tunnin ajaksi. Poista kelmu ennen smoukkaamista. Laita kylki luupuoli alaspäin smoukkeriin n. 120 C / 3 – 3,5 […]

Allround RUB-kuivamauste

1 rkl mustapippuri murskattuna/jauhettuna 3 rkl korianteri jauhettuna 1 rkl valkosipulijauhe/hiutale 6 rkl paprikajauhe ( myös savustettu käy ) 1 rkl sinappijauhe 3 rkl Pimento mauste ( hiutale ) 2 rkl jauhettu yrtti maun mukaan 1 rkl jauhettu selleri 2 rkl hienoa merisuolaa 2 rkl ruskea sokeri

Grillaajan makea ja paksu BBQ kastike

2 rkl Chilijauhe 1 dl tumma siirappi 1 rkl jauhettu mustapippuri 1 dl juokseva hunaja 1 rkl suola 1 tl tabasco 0,5 L ketsuppi 2 dl ruskea sokeri 1 dl Dijon siemensinappi 3 rkl kasvisöljyä 1 dl siideriviinietikka 1 kpl sipuli hienonnettuna 0,75 dl Worcester kastike 4 kpl valkosipulikynsi puristettuna 1 dl sitruunamehu 1 dl lihaliemi   Sekoita pienessä astiassa chilijauhe, mustapippuri ja suola. Sekoita isossa astiassa ketsuppi, sinappi, viinietikka, Worcester-kastike, sitruunamehu, siirappi, hunaja, ruskea sokeri ja tabasco. Lämmitä kattilassa kasvisöljy, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota. Lisää valkosipuli ja kuullota n. 1 […]

A-luokan lihasyöjien helppo Coleslaw-salaatti

200 g valkokaali 1 kpl porkkana 1 kpl vihreä omena 1 kpl jäävuorisalaatti 1 kpl kevätsipuli 1 nippu persilja Kastike: 200 g kreikkalainen/turkkilainen jogurtti 125 g majoneesi 100 g ranskan kerma 1,5 dl omenaviinietikka 30 g sokeri 10 g suola Sekoita isossa kulhossa sokeri, suola ja omenaviinietikka kunnolla, lisää ja sekoita sen jälkeen muut kastikeainekset. […]